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Ziboxan?TW型黄原胶
Ziboxan®TW 黄原胶是耐盐型产品，是玉米淀粉和豆类蛋白经天然的黄单 胞杆菌发酵并提取粉▲碎后的干品，它具有良好的抗盐性能、流变性和抗剪切＠ 性能， 是一种具有增稠和稳定作用的高分子亲水胶体。
应用：酱油、酱料、蚝油等高含盐调味品；
包装：1kg、2.5kg,25kg 带有内衬←聚乙烯袋的纸桶、白箱、三合一纸袋包装；
储存：产品应〇储存在通风、清洁、干燥凉爽的地方，不得与有毒、有害以及有腐蚀性等物质混存。
保质期：产品自生产之日起№，在符合以上储运条件，原包装完好的情况下，保质期为24个月。
规格：具体规格请联系如下业务经理。
Ziboxan®TW调味品专用黄原胶
黄原胶是性能优越的微生物多糖，集增稠稳定，悬浮乳化等功能㊣性质于一身。黄原胶分子的双螺旋构象，数百万的分子量使其』具有以下主要特性：
1、黄原胶与其它多糖类溶液相比，即使是低浓度溶液也显示出较高粘度。
2、黄原胶溶液耐酸、碱、盐，在较强◢的酸、碱溶液及ω 高浓度的盐水中保持稳定，使其具有广泛的应用范围。
3、黄原胶溶液的高假塑性可赋予食品良好的↑口感和独特的风味。
4、黄原胶有较好的热稳定性，在-18～120℃范围内∮保持性能稳定。
5、黄原胶稳定的双螺旋结构使其具◎有极强的抗氧化和抗酶解能力。
6、黄原胶与瓜尔豆胶、刺槐豆胶等多糖胶可产生协同≡作用，使粘度倍增。
7、黄原胶对于不溶性固体或油滴有良好的悬浮性。
黄原胶由于具有极好的耐☆盐性，在盐水中长期稳定。而黄原胶的低浓度下的高粘性◥可降低使用成本。在高含盐性的调味品中有着其它增稠剂不可替代的作用，是最佳的酱油增稠稳〓定剂。
中轩TW型黄原胶应用在酱油中，能有效提高酱油的粘稠性(挂壁性)和着色性，使不溶性固性物均匀悬浮在酱油中，解决包装容器底部的沉淀问题，延长保∑质期，赋予酱油良好的口感，提高感官质量，提高产品等级。
建议用量：0.05—0.1%(以酱油量计，根据需求添加)
使用方法
1、根据＠ 自己产品的具体情况及所要达到的要求，按添加比例计算出所需黄原胶的量。
2、将黄原胶慢慢加入到搅拌的水中，配成1-2%的水溶液，充分浸泡两三个小时以上。
3、将黄●原胶的水溶液通过胶体磨或高速搅拌，然后加入◣所需酱油中，加热到80-100℃，自然冷却，沉淀、灌装即可。
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